Skreikoteletter med potetstappe og gremolata

Når den ferske skreien er i sesong om vinteren er det bare å fråtse i denne fantastiske råvaren. Har du lyst til å variere den tradisjonelle skreimølja, er dette et fantastisk alternativ.

SLIK GJØR DU

1. Skrell poteter og kok dem møre i usaltet vann. Sil av vannet, og damp dem tørre.
2. Mos potetene, og rør inn melk og smør. Smak til med salt og pepper.
3. Riv hvitløksbåter. Vask sitronen og riv skallet fint. Finhakk persille og bland alt sammen til gremolata.
4. Krydre skreikotelettene med litt salt og pepper.
5. Varm en stekepanne og la smøret smelte i pannen. Når smøret er gyllent kan du legge i fiskestykkene. Stek dem på middels høy varme i ca. 5 minutter. Snu dem forsiktig og la dem steke ferdig, ca 5 minutter til.

Server kotelettene med potetstappe og dryss gremolata over. 

INGREDIENSER

• 800 g skrei i skiver
• 2 ts salt
• 0,25 ts kvernet pepper
• 2 ss smør

Potetstappe:

• 600 g mandelpotet
• 2 dl melk
• 2 ss smør

Gremolata:

• 3 båter hvitløk
• skall fra 1 stk. sitron
• 1 bunt bladpersille